1. 新鲜鲤鱼洗净，去鳞片，去鳃，用刀在腹部切开，去内脏，洗净血沫，两面对角线切开。
2. 加香料的酒和姜。
3.盖上盖子腌制十分钟。
4. 把咸鱼晾干，撒上干淀粉。
5. 锅中倒入油，将整条鲤鱼煎至两面金黄。
6. 加入一碗水和料酒。
7. 然后依次加入豌豆、姜、蒜、生抽、糖、生抽、盐、大豆酱煮开，然后转小火炖煮。
8. 鱼煮熟后，把它放进盘子里，使汤变浓。
9. 撒上葱花和红辣椒作装饰。鱼汁浓，味道鲜美，可以食用。
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