1. 主要食材:当地老鸭半只，辅助食材:姜一片、葱花一片、盐适量、水大量。
2. 把老鸭清理干净，把鸭尾全部剪掉。
3.再切一大块。
4. 然后用清水浸泡一小时左右，换水两三次
5. 在锅里放五六片姜，用大量的水煮开。因为鸭子有一种特殊的腥味，所以必须焯水。
6. 水煮沸后，加入鸭块，煮至水再次沸腾。马上把火关了。
7. 捞出煮好的鸭肉，用温水洗净鸭肉上的血沫，将鸭肉放入高压锅，倒入三次温水，加入五六片姜、葱花，大火煮开后转小火煮50分钟左右。用砂锅炖或电炖比较好，味道会更鲜美。
8. 炖好后，加入适量盐搅拌均匀，再炖10分钟左右。
