藕切开放一会儿就变黑是因为？

答案网www.qiansejidi.com为你分享藕切开放一会儿就变黑是因为？,蚂蚁新村的相关攻略：藕切开放一会儿就变黑是因为？A.光照B.氧化正确答案：B答案解析：切开的莲藕会变黑与它所含的多酚类化学物质有关，多酚类化学物质在多酚氧化酶(PPO)的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。