在北方的冬天，为了更好地保存蔬菜，常在菜窑里放几桶水，这是利用水（填物态变化名称）时（选填“吸热”或“放热”））使窑内的温度不会太低．

问题描述：

在北方的冬天，为了更好地保存蔬菜，常在菜窑里放几桶水，这是利用水___（填物态变化名称）时___（选填“吸热”或“放热”））使窑内的温度不会太低．

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最佳答案：

北方的冬天，菜窖里放几桶水，水在凝固时放热，可使窖内温度不会太低，莱不致冻坏．
故答案是：凝固；放热．