1. 豆腐性凉、味甘、淡，有生津润燥之功效，而大白菜质平、汁多，也有清热祛燥之功效。因此，大白菜炖豆腐适合体质热、热、渴、烦躁、咽喉痛的人食用。
2. 豆腐是凉的，白菜是平的。做成白菜炖豆腐还是凉的，而且富含水分。适量食用有助于缓解体内燥热，润肺除燥，辅助治疗肺热咳嗽。
3.大白菜炖豆腐还有利尿、疏通淋湿、健脾祛湿的作用，适用于尿红、尿频、身体水肿的人群。现代营养学认为，大白菜中含有丰富的钾盐等矿物质，有利于补水消肿。
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