1. 姜片、葱片、蒜片，洗净切块备用。
2. 准备新鲜花椒和八个辣椒，洗净备用。
3.将葱白和葱叶切小段，炖好后撒在鸭肉上。
4. 将新鲜的活鸭杀死，回家清洗干净，锅中放入清水，将鸭放入锅中冷却，煮沸后捞出泡沫。
5. 加入适量姜片、盐、料酒、大葱等，小火炖2分钟左右。
6. 加入准备好的花椒和8个辣椒煮。
7. 炖鸭肉的时候，记得盖上锅盖炖鸭肉，这样炖的时间会略短，炖出来的鸭肉也好吃。
8. 小火炖40分钟左右，加入少许味精和葱花叶搅拌均匀，停炖即可。
9. 美味又有营养的鸭肉是炖出来的
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