1. 猪肉洗净，去皮切块，再切成小块，放入搅拌机，打成泥后倒入碗中备用。
2. 姜片切成肉末。把蒜片切平，然后切成泥。将葱花切成葱花。把葱、姜、蒜放入猪肉中。加入鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、美食酱油、两勺玉米淀粉。用筷子顺时针均匀拍打。
3.将肉末捧在手心，用虎口挤出肉丸，用勺子刮掉，锅中倒入适量油，待肉丸六熟后放入锅中，转中小火煎。
4. 用漏勺来回翻炒，使其均匀煎熟。
5. 炸至金黄，捞出沥干油备用。干炸丸子做好了。
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