1. 清蒸鱼包括鳜鱼、鲈鱼、大比目鱼和金昌鱼。这些鱼刺相对较少，肉很好吃。其他的鱼也很好，但味道很差。
2. 蒸鱼:
(1)适量葱姜切丝，剩下的葱切段，姜切片，红辣椒切丝备用。
(2)把烤串刀放在处理过的鱼上，放入蒸笼。在鱼肉上放葱花和姜片，撒少许白糖和料酒。
(3)将鱼用大火蒸20分钟，取出。将鱼身上的葱姜片换成姜葱丝，再加入辣椒丝和适量生抽。锅里烧热油，浇在鱼上。一盘美味又营养的清蒸鱼已经做好了。
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