1. 蒸米饭。蒸前将米饭浸泡一到两个小时，米饭蒸得软硬适中。
2. 将醋和糖煮至浓稠形成糖醋汁，然后将煮好的糖醋汁均匀地混合在米饭中。(当然，超市也可以买到现成的寿司醋。)
3.将紫菜平铺在展开的竹帘上，待米饭冷却至手温以下，用手揉搓米饭，再均匀铺在紫菜上。这个过程要尽快完成，否则紫菜会变软。
4. 将铺在紫菜上的米饭压实，顶部留约2厘米的紫菜，将蟹肉和腌菜切条放在米饭中央。
5. 用竹帘将紫菜和米紧紧包起来，然后拆下竹帘。
6. 把卷好的寿司切好，放在盘子里。
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