1. 材料:小排骨(1斤)、洋葱(半根)、青椒(半根)、红椒(半根)、菠萝罐头、绍兴酒(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1汤匙)。
2. 酸甜果汁:茄子汁(6汤匙)、米醋(3汤匙)、盐(适量)、糖(4汤匙)、生抽(适量)。
3.排骨洗净，切成小块，用绍兴酒1汤匙、鸡粉1汤匙、盐1汤匙腌制30分钟。
4. 洋葱、青椒、红椒洗净，切成滚刀。
5. 取一个小碗，将6勺茄子汁、3勺米醋、4勺糖、适量盐和生精倒入酸甜果汁中。
6. 将腌好的排骨蘸上炒粉。
7. 加热两碗油。油温上升至七成后，转小火把排骨在油锅中煎至金黄色，用厨房纸吸掉多余的油。
8. 把油留在锅底，炒洋葱。
9. 倒入酸甜汁，将排骨放入锅中搅拌均匀。
10. 加入青椒、红椒和菠萝，稍微翻炒，煮1 - 2分钟至酱汁变干，即可盛盘。
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