1. 材料:小龙虾500克、啤酒1罐、葱切适量、姜切适量、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许，3人用;辅料:干辣椒少许、花椒一小把、桂皮1粒、香叶3片、八角1个、白芷2片、小豆蔻2粒、丁香5瓣、橙皮4片、草果1片、茴香少许、甘草少许、盐少许、糖少许、生抽少许、醋少许;
2. 先用刷子把小龙虾洗干净，然后把捕虾枪剪掉，把沙袋去掉。虾脑的部分仍应适当保留。然后保留大虾钳，剪去虾脚并抽出虾肠，将虾尾剪开，再洗净沥干;
3.锅中倒入油烧热，加入葱、姜、蒜翻炒;
4. 接下来，搅拌各种香料，形成香味;
5. 然后将小龙虾倒入锅中，加入适量料酒、盐、醋、白糖、生抽，搅拌均匀约3分钟;
6. 把啤酒倒进罐子里;
7. 啤酒的倒入量几乎不超过龙虾;
8. 盖上锅盖，用锅铲炖2-3次，约10-12分钟;
9. 收集一半的汤后，揭开它并品尝它。如果可以的话，加入香菜搅拌几次，然后撒上白芝麻。
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