1. 将青椒籽取出，用手握住青椒梗，先往里面推，再往外拔，再往外拔。
2. 青椒籽全部洗净，用厨房纸擦干水分，蒜瓣去皮切段。
3.锅中倒入油，烧至六成热，将青椒放入锅中摊开，不要翻动，用锅铲压青椒，小油煎熟。
4. 将青椒煎至虎皮倒过来，继续煎，不要翻面，待青椒被虎皮包围。
5. 待青椒周围出现虎皮后，盛盘备用。
6. 锅中再次倒入少许油烧热，加入大蒜翻炒，加入盐、白糖、醋、炒仙露、蚝油和水，翻炒均匀，煮成酱汁。
7. 然后把青椒和虎皮放在一起，把酱汁倒在青椒上。
8. 翻炒几分钟，让虎皮青椒入味，再炒熟即可。
