陕西凉皮是哪个地方的菜 陕西凉皮有几种

　　1. 陕西冷面自然是陕西菜，尤其是秦镇米粉。

　　2. 陕西凉皮是传统小吃之一。它主要由小麦粉、米粉或其他淀粉制成。一般来说，冷食(但在汉中地区热食应用更为广泛)种类繁多，制作方法不同，特点不同，口味各异。冷面历史悠久。冷面的传说起源于秦始皇时期。常见的冷面种类有芝麻酱冷面、秦真米粉、汉中面、岐山擀面、面筋冷面等。