智慧树知到《餐饮管理》见面课答案

答案网www.qiansejidi.com为你分享智慧树知到《餐饮管理》见面课答案,智慧树 知到 餐饮管理的相关攻略:智慧树知到《餐饮管理》见面课答案见面课:中高端餐饮业分类及选址1、问题:餐饮业态就是餐饮内在要素的不同组合,组合不同就会产生不同的效果,就会有不同的市场表现。那么,餐饮业态的内在组合要素主要包括以下哪些内容选项:A:目标市场B:产品结构C:服务方式D:硬件设施E:价格策略答案: 【目标市场;产品结构;服务方式;硬件设施;价格策略】2、问题:商圈是指发生消费

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见面课:中高端餐饮业分类及选址

1、问题:餐饮业态就是餐饮内在要素的不同组合,组合不同就会产生不同的效果,就会有不同的市场表现。那么,餐饮业态的内在组合要素主要包括以下哪些内容

选项:

A:目标市场

B:产品结构

C:服务方式

D:硬件设施

E:价格策略

答案: 【目标市场;

产品结构;

服务方式;

硬件设施;

价格策略】

2、问题:商圈是指发生消费行为之际,选择到该处消费场所分布的范围。商圈可分为哪几层

选项:

A:核心商圈

B:次要商圈

C:边缘商圈

D:人口商圈

E:科技商圈

答案: 【核心商圈;

次要商圈;

边缘商圈】

3、问题:餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。根据综合、系统的研究和分析,餐厅选址应考虑以下哪些原则

选项:

A:市场原则

B:方便性原则

C:稳定性原则

D:可见度原则

E:投资回报原则

答案: 【市场原则;

方便性原则;

稳定性原则;

可见度原则;

投资回报原则】

4、问题:以下哪些是大众餐馆类业态的主要特点

选项:

A:场定位为普通工薪阶层

B:价格较低,菜量大、上菜速度快

C:营销手段新颖且深受年轻人和儿童的喜爱

D:多分布在交通便利,流动人口多或居民区

E:无论是操作技艺、菜式,还是服务、环境都体现了较为浓郁的民族性和历史性

答案: 【场定位为普通工薪阶层;

价格较低,菜量大、上菜速度快;

多分布在交通便利,流动人口多或居民区】

5、问题:如果商圈内的需求人数大于一定的门店供应数量,则代表这个商圈是

选项:

A:饱和型商圈

B:增量型商圈

C:存量型商圈

D:止入型商圈

答案: 【增量型商圈】

见面课:餐饮企业危机公关处理

1、问题:公关危机三重点不包括以下哪一个:

选项:

A:日常危机处理机制

B:危机处理预警系统

C:危机处理方法

D:危机消除机制

答案: 【危机消除机制】

2、问题:危机处理的错误心理包括哪些:

选项:

A:封锁消息

B:一味辟谣和否认

C:鸵鸟政策

D:反应迟缓,敷衍塞责

E:忽视网络舆论和网络民意

答案: 【封锁消息;

一味辟谣和否认;

鸵鸟政策;

反应迟缓,敷衍塞责;

忽视网络舆论和网络民意】

3、问题:危机处理的策略起点有误的说法是哪个

选项:

A:关键信息不得外传

B:争取更多时间

C:最大限度降低损失

D:获得更多信息

答案: 【关键信息不得外传】

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4、问题:“公关”一词已经深入人心,公关的本质是

选项:

A:给予

B:接受

C:沟通

D:妥协

答案: 【沟通】

5、问题:真诚沟通原则告诉我们,在危机事件发生时,企业最重要的是

选项:

A:态度 

B:方法 

C:认识

D:A、魅力

答案: 【态度 】

见面课:餐饮空间的氛围营造

1、问题:传统型的餐饮企业不包括

选项:

A:餐桌服务式餐厅

B:主题式餐厅

C:风味餐厅

D:火锅

答案: 【火锅】

2、问题:主题式餐厅的特点不包括

选项:

A:装饰装修的特殊性

B:经营的高利润性

C:客源面向大众

D:经营的高风险性

答案: 【客源面向大众】

3、问题:餐饮的功能空间不包括

选项:

A:交联空间

B:公共空间

C:配套空间

D:辅助空间

答案: 【辅助空间】

4、问题:灯光在餐饮设计中的原则不包括

选项:

A:实用性原则

B:装饰性原则

C:满足消费者需求的原则

D:光色一致原则

答案: 【光色一致原则】

5、问题:以下正确的是

选项:

A:高照度 高色温——不舒适

B:高照度 低色温——不舒适

C:低照度 低色温——不舒适

D:低照度 高色温——舒适

答案: 【高照度 低色温——不舒适】

见面课:餐饮街区规划

1、问题:按照时空发展结果餐饮街区可以分为( )

选项:

A:继承型

B:室内型

C:改造型

D:新规划型

答案: 【继承型;

改造型;

新规划型】

2、问题:特色美食街区规划要素( )

选项:

A:外围要素

B:核心产品

C:主题定位

D:文化根基

答案: 【外围要素;

核心产品;

主题定位;

文化根基】

3、问题:餐饮街区规划的特点( )

选项:

A:科学性

B:层次性

C:政策性

D:文化性

答案: 【科学性;

层次性;

政策性】

4、问题:如何打造满足目标市场需求的产品( )

选项:

A:发现目标人群的痛点

B:打造特色化的产品

C:区分自然地理条件

D:分析产业现状

答案: 【发现目标人群的痛点;

打造特色化的产品】

5、问题:餐饮街区主题定位的依据有( )

选项:

A:保障系统分析

B:文化梳理

C:人力分析

D:竞争要素

答案: 【文化梳理;

竞争要素】

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