食品安全科普知识竞赛题库(试题及答案)

答案网www.qiansejidi.com为你分享食品安全科普知识竞赛题库(试题及答案),食品安全科普知识竞赛 食品安全科普知识竞赛题库 食品安全科普知识竞赛答案的相关攻略:食品安全科普知识竞赛题库(试题及答案)1. 食品的保质期是指它的( C )。A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期2. 以下哪种烹调方式容易产生致癌物质?( C )A.蒸 B.煮C.油炸3. 绿色食品分为 ( A )A.2级 B.3级 C.4级4. 属于食品添加剂的是( D )A. 防腐剂

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食品安全科普知识竞赛题库(试题及答案)

1. 食品的保质期是指它的(  C )。

A.生产日期

B.最终食用期

C.最佳食用期

D.出厂日期

2. 以下哪种烹调方式容易产生致癌物质?( C )

A.蒸  B.煮 C.油炸

3. 绿色食品分为 (  A )

A.2级   B.3级  C.4级

4. 属于食品添加剂的是(  D )

A. 防腐剂          B. 漂白剂

C. 甜味剂          D. 以上都是

5. 淘米时,如果无轻度发霉,下列哪种方法正确?( A )

A 少搓少洗       B 开水浸泡

C 流水冲洗       D 用力搓洗

6. 以下鱼不能食用的是( A  )

A.河豚鱼 B.鲫鱼 C.银鱼

7. 食品安全准入标志是哪个?( A  )

A、QS   B、QA    C、AB    D、SQ

8. 以下哪种食品可以食用?(  C )

A.发霉的茶叶       B.发芽的土豆

C.变绿的豆芽       D.变红的汤圆

9.“三无”产品是指(  D )

A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品

B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品

C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品

D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品

10. 下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是(C  )。

A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃

B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

C.鸡蛋一定要熟吃

D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

11.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热的是( C )。

A.不锈钢餐具

B.仿瓷(密胺)餐具

C.代号为5(聚丙烯)的塑料制品餐具

D.代号为6(聚苯乙烯)的塑料制品餐具

12. 有些材质的容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是( C )。

A.陶瓷制品容器       B.玻璃制品容器

C.铝制品容器        D.以上三项

13. 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( A  )

A、纯牛奶       B、酱油

C、奶油        D、火腿

14. 下列食物中含碘量较高的是(B   )

A白菜       B海带

C鸡蛋       D梨

15. 购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )

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A、生产日期        B、生产厂家

C、QS标志         D、以上都是

16. 下面哪种说法正确 ( A  )

A、 穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全

B、粉丝越白越好

C、香肠颜色越红越好

17. 科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是 ( A  )

A、选购时令盛产的水果蔬菜

B、选购反季水果蔬菜

C、整年选购一种特定的水果蔬菜

18. 水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是? (  A  )

A.可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉

B.可用加入适量小苏打的水浸泡,使它慢慢溶解掉

C.可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉

19. 正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是(  C )

A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用

D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱

20. 以下哪种说法是正确的? ( D  )

A.绿色食品就是绿颜色的食品

B.天然的食品都是绿色食品

C.野生的食品就是绿色食品

D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

21.未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么?( B  )

A、食品装得太多了

B、食品已变质,绝对不能吃

C、食品发酵,但可以吃。

22. 多吃蔬菜水果是为了获得 (  C  )

A、丰富的蛋白质

B、充足的能量

C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

D、充足的碳水化合物

23. 供应后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过多少小时? ( B   )

A、12小时        B、 24小时

C、 36小时        D 、48小时

24. 清晨不宜吃的食物(   D )。

A.香蕉         B.大量冰凉的饮料

C.菠萝       D. 以上都是

25. 下列哪种食物含铁最丰富? (  D  )

A.冬瓜         B.白菜

C.牛奶           D.鸭血

26. 下列哪两种食物在短时间内可以同食?(  B   )

A.菠菜与豆腐

B.红薯与猪肉

C.海鲜与啤酒

27.(  A )与蟹肉同属寒凉之物,若二者同食,易伤肠胃,导致腹泻等症,对身体健康不利。

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A.茄子            B.花生

C.小白菜           D.胡萝卜

28. 铜器与( D  )不宜长久接触,否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A.酱油           B.花椒面

C.味精           D.醋

29. 鸡蛋在冰箱里的存放期限是(   D )。

A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天

B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月

C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天

D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

30. 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重(  D  )。

A.奶类     B.蔬菜、水果

C.酒类    D.腌制肉制品

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