问题描述：
合理搭配饮食是我们的健康理念．中考备考期间，学校食堂午餐菜单是：米饭、红烧鲤鱼、炸鸡腿、牛大骨汤．这份午餐搭配中还缺少的营养素是（ ）A. 维生素
B. 蛋白质
C. 油脂
D. 糖类
最佳答案： 人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧鲤鱼、炸鸡腿、牛大骨汤中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
故选：A．
